Alkutuotanto

Elintarvikkeiden alkutuotannolla tarkoitetaan alkutuotannon tuotteiden tuotantoa, kasvatusta ja viljelyä sekä sadonkorjuuta, lypsämistä että kaikkia eläintuotannon vaiheita ennen teurastusta. Se sisältää myös metsästyksen, kalastuksen ja luonnonvaraisten tuotteiden keräämisen.

Elintarvikkeiden alkutuotantoa ovat esimerkiksi

  • Eläinten kasvatus lihantuotantoa varten
  • Maidon-, hunajan- ja munantuotanto
  • Kalastus ja kalanviljely
  • Hedelmien, kasvisten, viljan ja sienten viljely
  • Luonnonvaraisten marjojen ja sienten keräily sekä metsästys
  • Edellisten tuotteiden kuljetus, varastointi ja käsittely tuotantopaikalla niin, että tuotteiden luonne ei merkittävästi muutu.
  • Elävien eläinten kuljetus ja muiden alkutuotannon tuotteiden kuin maidon kuljetus seuraavaan elintarvikeketjun käsittelypaikkaan, kuten esimerkiksi laitokseen tai vähittäiskauppaan.

Lisätietoja alkutuotannosta voit lukea Ruokaviraston sivuilta.

Lisätietoja alkutuotannon vaatimuksista ja alkutuotannon tuotteiden myynnistä muualla verkossa

Ilmoituksen tekeminen

Alkutuotantopaikasta ja siellä harjoitettavasta toiminnasta on tehtävä alkutuotantoilmoitus paikalliselle ympäristöterveystarkastajalle. Ilmoitus uudesta toiminnasta on tehtävä kirjallisesti hyvissä ajoin ennen toiminnan aloittamista. Toiminnan voi aloittaa, vaikka ilmoituksen käsittely olisi kesken.

Ilmoitus käsitellään kuukauden sisällä ilmoituksen tekemisestä. Ilmoitus on voimassa toistaiseksi. Ilmoituksen käsittely on maksuton.

Ilmoita toiminnan lopettamisesta tai toiminnan olennaisesta muuttamisesta ympäristöterveystarkastajalle.

Ilmoituslomakkeet

Alkutuo­tan­toil­moitusta ei tarvitse tehdä

  • Metsästyksestä
  • Luonnonvaraisen riistan luovutuksesta alkutuotannon tuotteena (kynimätön tai nylkemätön ruho) suoraan kuluttajalle tai paikalliseen vähittäismyyntiin, huomioi kuitenkin määrät (lisätietoja riistan ja riistan lihan myynnistä).
  • Luonnonvaraisten kasvien, sienten tai esimerkiksi mahlan keräilystä.
  • Kasvien ja sienten alkutuotannosta, jos toimija on yksityinen henkilö tai toimintaa ei voida pitää elinkeinon harjoittamisena.

Luonnonvaraisten tuotteiden käsittely ja myynti saattaa vaatia elintarvikehuoneistoilmoituksen

Jos myytävien tuotteiden määrät ylittävät Maa- ja metsätalousministeriön asetuksessa elintarvikehygieniasta luvussa 3 säädetyt määrät, tulee toiminnasta tehdä elintarvikehuoneistoilmoitus. Asetuksessa säädetyt määrät voit katsoa myös Aitojamakuja.fi-sivustolta löytyvästä taulukosta, jossa on esitetty tuotekohtaiset sallitut myyntimäärät vähäriskisessä ja pienimuotoisessa toiminnassa.

Elintarvikehuoneistoilmoitus tulee tehdä esimerkiksi

  • Luonnonvaraisten marjojen murskaamisesta, jäädyttämisestä tai pakastamisesta.
  • Luonnonvaraisten marjojen, sienten tai yrttien kuivaamisesta sekä sienten ryöppäämisestä, keittämisestä tai suolaamisesta.
  • Kasvisten kuorimisesta
  • Juuston ja hillojen valmistamisesta
  • Kalojen perkaamisesta maissa tai kalojen fileoinnista
  • Silloin, kun alkutuotannon tuotteen käsittely vaikuttaa tuotteiden ominaisuuksiin ja niiden luonne muuttuu.

Kun luonnonvaraisten sienten, marjojen ja yrttien keräilijä itse käsittelee keräilytuotteet, käsittelyjen katsotaan yleensä olevan vähäriskistä ja ei-ammattimaista toimintaa, josta ei tarvitse tehdä elintarvikehuoneistoilmoitusta.

Mikäli olet epävarma onko toiminta alkutuotantoa vai vaaditaanko toiminnasta elintarvikehuoneistoilmoitus, voit tarkistaa tiedon Ruokaviraston taulukosta tai kysymällä lisätietoja ympäristöterveystarkastajalta.

Sanna Hovi

Ympäristöterveystarkastaja

044 459 8910 Soita

Yksikkö

Pohjoisen Keski-Suomen ympäristötoimi ympäristöterveysvalvonta

Toimipaikka

Saarijärvi, Säästökeskus, Kauppakatu 5 b (2 krs.)

Lisätietoja

Pääasiallisena vastuualueena elintarvikeasiat Kannonkosken, Karstulan, Kivijärven, Kyyjärven ja Saarijärven alueilla.

Jaana Seppänen

Ympäristöterveystarkastaja

044 459 7507 Soita

Yksikkö

Pohjoisen Keski-Suomen ympäristötoimi ympäristöterveysvalvonta

Toimipaikka

Viitasaaren kaupungintalo, Keskitie 10

Lisätietoja

Pääasiallisena vastuualueena elintarvike- sekä sisäilma-asiat Kinnulan, Viitasaaren ja Pihtiputaan alueilla.

Hae sivustolta