Elintarviketoiminnan suunnittelu
Elintarviketoimintaa suunniteltaessa varmista, että tilat ovat riittävät aiottuun toimintaan nähden. Tilojen on sovelluttava elintarvikkeiden vastaanottoon, kuiva-aine- ja kylmävarastointiin, käsittelyyn, valmistukseen ja myyntiin sekä astia- ja siivousvälinehuoltoon ja -varastointiin. Lisäksi elintarvikehuoneistossa on oltava henkilökunnan sosiaali- ja wc-tilat.
Elintarviketoiminnalla on myös oltava omavalvonta. Omavalvontaa laatiessa voit halutessasi hyödyntää omavalvontasuunnitelmapohjaa.
Pakkaamattomia helposti pilaantuvia elintarvikkeita käsittelevillä henkilöillä tulee olla myös hygieniapassi ja terveydentilan selvitys.